应对高血糖和糖尿病，老年人可从了解差异、饮食调整、运动管理、药物治疗、定期监测等方面入手。

1. 了解差异：高血糖是指血糖高于正常范围，可能是短暂的生理反应，如进食大量高糖食物后；而糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损导致。了解两者差异，有助于老年人正确认识自身状况，避免过度恐慌或忽视病情。

2. 饮食调整：控制碳水化合物摄入，选择低GI（血糖生成指数）食物，如全麦面包、燕麦等；增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜、水果、全谷类食物；控制脂肪摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄取，如动物油、油炸食品；合理分配三餐，定时定量，避免暴饮暴食。

3. 运动管理：选择适合自己的运动方式，如散步、太极拳、慢跑等；每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动；运动要循序渐进，避免过度劳累；运动前后要注意监测血糖，防止低血糖发生。

4. 药物治疗：若饮食和运动无法有效控制血糖，需在医生指导下使用药物。常见的降糖药物有二甲双胍、格列齐特、阿卡波糖等。使用药物时必须严格遵医嘱，不能自行增减剂量或停药。

5. 定期监测：定期测量血糖，包括空腹血糖、餐后血糖等，了解血糖变化情况；定期进行糖化血红蛋白、血脂、血压等检查，全面评估健康状况；根据监测结果，及时调整治疗方案。

老年人应对高血糖和糖尿病，需全面了解两者差异，从饮食、运动、药物治疗和定期监测等多方面进行综合管理。通过科学合理的方法，有助于控制血糖水平，减少并发症的发生，提高生活质量。若在应对过程中遇到问题，应及时前往正规医院就诊。