紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

火麻仁含脂肪油、蛋白质、矿物质及多种维生素。因脂肪油可润燥滑肠，故中医常用火麻仁来治疗大便燥结，尤其适用于治疗老年人血虚津枯之便秘。具有润肠通便而兼有补养作用。

粳米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪过明目、止烦、止渴、止泻的功效，多食能强身，使人容颜焕发。

将紫苏子和火麻仁一起和粳米煮粥的话，可以起到很好的益气养阴，润肠通便的功效。

制作食材：火麻仁一两、紫苏子一两、糯米五两。

制作步骤：将糯米洗净待用，将火麻仁、紫苏子淘洗后，用锅文火炒干，研成末，放在盆中加水搅匀，待药末沉底后，取之汁与糯米共煎粥食用。

【作用】益气养阴，润肠通便。适习惯性便秘。产后便秘。有益胃气、养胃阴功效。

麻仁苏子粥的适宜人群

适宜于老年津亏便秘、习惯性便秘或产后便秘等。