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苦瓜炒蛋吃多了可能会伤脾胃。苦瓜炒蛋是最容易入口的苦瓜菜，如脾胃虚寒、胃寒的人少吃苦瓜和鸡蛋，虽然说不上毒但是吃多了也会伤脾胃，苦瓜是一种很好的下火食材在日常生活中经常食用，可以去除湿气的食物。苦瓜可以生吃和熟吃，生吃可起到清暑泻火的作用，而熟吃有养肝滋肝、润脾补肾等功效。
