‌脆皮水煎包

材料：葱姜花椒水，猪肉末，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，五香粉，葱花，香油，500克面粉，5克酵母，270毫升清水。

做法：

1.准备葱姜花椒水，用温水泡，抓捏一下让它出味。葱姜水可以去腥增香。

2.准备猪肉末，里面加入生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，五香粉，分三次加入葱姜水搅拌，每次搅拌到完全吸收再加。最后加入葱花跟香油搅拌均匀备用。

3.酵母跟温水混合，搅拌均匀。再倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状之后下手揉成面团。

4.先不发酵，把它分成小面剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。

5.往里面包入适量肉馅，包好之后盖上保鲜膜开始发酵。

6.发酵到表面变胖，拿起来轻飘飘的即可。

7.起锅刷油，下入包子，开小火煎，煎到底部微黄，倒入没过包子五分之一处的淀粉水，盖上盖，中小火焖煮7-8分钟。

8.看到水分煎干撒葱花跟芝麻即可出锅。

水煎包，外皮酥脆，內馅柔软，学会都可以开店了

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小贴士：

1.吃的时候做个辣酱蘸着吃味道香。