‌辣椒炒肉

一周菜谱不愁！10道国民下饭菜，让家人吃饭更香

●食材：猪肉200克、尖辣椒2 - 3个、线椒2 - 3个、生姜1块、大蒜2瓣、豆豉10克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 猪肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。尖辣椒、线椒洗净切滚刀块，生姜切丝，大蒜切片。

2. 锅中热油，放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片、豆豉炒香。

4. 加入辣椒块翻炒至微微变软。

5. 倒入肉片，加入适量盐，翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝

一周菜谱不愁！10道国民下饭菜，让家人吃饭更香

●食材：土豆2个、青辣椒1个、红辣椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、白醋2汤匙、生抽1汤匙、盐适量、花椒适量、食用油适量。

●做法：

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉。青辣椒、红辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中热油，放入花椒炒香后捞出，加入姜丝、蒜末、青红辣椒丝炒香。

4. 倒入土豆丝，快速翻炒。

5. 加入白醋、生抽和适量盐，继续翻炒均匀。

西红柿炒蛋

一周菜谱不愁！10道国民下饭菜，让家人吃饭更香

●食材：西红柿2个、鸡蛋3个、生姜1块、小葱1根、盐适量、白糖1小勺、食用油适量。

●做法：

1. 西红柿洗净，顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切块。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀。生姜切末，小葱切末。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜末炒香，加入西红柿块翻炒，炒出汤汁。

4. 加入适量盐和白糖调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。

肉沫毛豆

一周菜谱不愁！10道国民下饭菜，让家人吃饭更香

●食材：毛豆200克、猪肉末100克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 毛豆剥壳洗净，放入开水中焯水3 - 5分钟，捞出沥干。生姜切末，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜末、蒜末炒香，加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。

3. 倒入毛豆，继续翻炒。

4. 加入生抽和适量盐，翻炒均匀，可加入少量清水，焖煮几分钟至毛豆熟透入味。

红烧茄子

一周菜谱不愁！10道国民下饭菜，让家人吃饭更香

●食材：茄子2个、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1小勺、淀粉适量、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 茄子洗净切滚刀块，用淡盐水浸泡一会儿，捞出沥干。生姜切丝，大蒜切末，小葱切末。

2. 调一个酱汁，碗中放入生抽、老抽、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入茄子块炸至金黄捞出控油。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末炒香。

5. 倒入炸好的茄子块，加入调好的酱汁，翻炒均匀，让茄子裹满酱汁，撒上葱花。

宫保鸡丁

一周菜谱不愁！10道国民下饭菜，让家人吃饭更香

●食材：鸡胸肉200克、花生米50克、干辣椒5个、花椒适量、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋1汤匙、淀粉1汤匙、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 鸡胸肉切丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。干辣椒切段，生姜、大蒜切末，小葱切段。花生米提前炒熟备用。

2. 调一个酱汁，碗中放入生抽、白糖、醋、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入花椒、干辣椒段炒香，加入姜末、蒜末、葱段炒香。

4. 倒入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

5. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。

6. 最后加入花生米，翻炒几下即可。

麻婆豆腐

一周菜谱不愁！10道国民下饭菜，让家人吃饭更香

●食材：豆腐1块、猪肉末50克、豆瓣酱1汤匙、花椒粉适量、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽1汤匙、淀粉适量、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干。生姜、大蒜切末，小葱切末。

2. 锅中热油，放入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入姜末、蒜末炒香。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽和适量盐。

5. 小火炖煮几分钟，让豆腐入味。

6. 用淀粉加水调制成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。

7. 撒上花椒粉和葱花。

鱼香肉丝

一周菜谱不愁！10道国民下饭菜，让家人吃饭更香

●食材：猪里脊肉200克、胡萝卜1根、木耳适量、青椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、泡椒适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋1汤匙、淀粉1汤匙、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。胡萝卜、木耳、青椒切丝，生姜、大蒜切末。

2. 调一个酱汁，碗中放入生抽、白糖、醋、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末、泡椒炒香。

5. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒至断生。

6. 倒入肉丝，加入调好的酱汁，翻炒均匀。

青椒炒蛋

一周菜谱不愁！10道国民下饭菜，让家人吃饭更香

●食材：青椒2个、鸡蛋3个、生姜1块、盐适量、食用油适量。

●做法：

1. 青椒洗净切丝，生姜切丝。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝炒香，加入青椒丝翻炒至微微变软。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀。

口水鱼

一周菜谱不愁！10道国民下饭菜，让家人吃饭更香

●食材：草鱼1条（约500克）、大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、小葱1根、干辣椒5个、花椒适量、生抽2汤匙、料酒2汤匙、盐适量、食用油适量、熟芝麻适量。

●做法：

1. 草鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。大葱、生姜切片，大蒜切末，小葱切末。

2. 锅中烧水，水开后放入鱼，大火蒸8 - 10分钟，捞出倒掉盘中多余的汁水。

3. 在鱼身上撒上蒜末、小葱末、干辣椒段、花椒。

4. 淋上生抽。

5. 锅中热油，烧至冒烟，浇在鱼身上，撒上熟芝麻即可。