202 浏览小油菜炒鸡蛋
食材：
小油菜、鸡蛋、蒜末、小米辣、虾皮、味极鲜、蚝油
做法：
1、小油菜切掉根部，鸡蛋加盐打散备用，蒜末和小米辣切好。
2、锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，一面定型后翻面搅散，鸡蛋熟后盛出。
3、锅中加少量油，放蒜末和小米辣爆香，倒入小油菜炒至断生。
4、倒入鸡蛋，加两勺味极鲜、一勺蚝油、一小把虾皮翻拌均匀后出锅。
小白菜炒豆腐
食材：小白菜 1 把、豆腐 1 块、蒜、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、食用油少许
做法：
小白菜切段，豆腐煎至两面金黄，蒜切片；
锅中放少许油，炒香蒜片，倒小白菜炒软；
倒煎好的豆腐，加 2 勺生抽、1 勺蚝油，翻炒均匀即可。
香辣鸡爪
食材：鸡爪、葱姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜末、辣椒粉、生抽、蚝油、老抽、盐
做法：
1. 冷水放鸡爪，加葱姜、花椒，焯水捞出；焯水后的鸡爪加八角、桂皮、花椒、干辣椒、一勺老抽和清水，盖盖炖煮30分钟。
2. 另起锅，油热放姜蒜末、辣椒末，再加1勺辣椒粉、1勺老抽，翻炒出香味；加入卤好的鸡爪，加1勺生抽、1勺蚝油、适量盐调味，再加一碗卤鸡爪的汤，焖煮几分钟收汁，撒葱花翻炒出锅。
虎皮青椒
材料：青椒 6-8个（根据大小调整）、大蒜 3瓣（切末）、生抽 1大勺、老抽 1小勺、白糖 1小勺、盐 适量、食用油 适量、食醋 1/2大勺、鸡精 适量（可选）
做法：
1. 准备青椒：青椒洗净，去蒂去籽，保留完整的椒身，可以选择切成两段或不切。
2. 划几刀：在每个青椒的表面轻轻划几刀，方便烹饪时入味。
3. 煎青椒：锅中加入适量食用油，烧热后将青椒放入锅中，用中小火煎制。煎至青椒表面有焦黄斑点，外皮微微起泡，注意翻动，避免烧焦。
4. 取出青椒：当青椒煎至表面“虎皮”效果，外焦内嫩时，捞出青椒，放在厨房纸上吸去多余的油分。
5. 炒蒜末：另起锅，加入少量食用油，加入蒜末炒香。
6. 调味汁：加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖，搅拌均匀，加入1/2大勺食醋，继续翻炒，煮至糖溶化，汁液略有粘稠。
7. 合并炒制：将煎好的青椒放入锅中，快速翻炒，使青椒均匀裹上调料。最后根据口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
酥肉汤
食材：
酥肉、青菜（豌豆尖）、蒜末、葱花
做法：
1、锅中油热，放入蒜末爆香，再放入酥肉翻炒均匀。
2、加入适量清水，放点盐调味，煮15分钟左右。
3、加入青菜，煮至青菜断生，出锅前撒点葱花即可。
板栗炒排骨
食材：排骨、板栗、姜、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、蚝油
做法：
1.热油爆姜、炒排骨至干；
2.加八角、生抽等炒上色，倒开水、加盐，焖 20 分钟；
3.放板栗、蚝油，再焖 20 分钟，大火收汁。
菠菜炒鸡蛋
所需食材：菠菜 1 把、鸡蛋 2 个、盐适量、食用油少许。
做法：
1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 锅中放适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再放少许油，放入菠菜快速翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀。
南瓜蒸排骨
南瓜含有丰富的果胶，能促进肠道蠕动，排骨则能为人体提供钙质。
所需食材：南瓜 1 块、排骨 300 克、姜 1 块、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、淀粉 1 勺、盐适量、食用油少许。
做法：
1. 排骨洗净，加入姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
2. 南瓜去皮切块，摆在盘中，将腌制好的排骨放在南瓜上。
3. 锅中水开后，放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透。
