长期不吃晚饭会带来代谢减缓、胃肠功能紊乱、胆结石、低血糖、营养不良等危害。

1. 代谢减缓：人体的代谢率会根据进食规律进行调整。长期不吃晚饭，身体会认为处于食物匮乏状态，从而自动降低基础代谢率。基础代谢率降低意味着身体消耗能量的速度变慢，之后即便恢复正常饮食，也容易导致脂肪堆积，进而引发肥胖。

2. 胃肠功能紊乱：正常情况下，胃肠道在特定时间会进行消化活动。长期不吃晚饭，胃酸分泌后没有食物可供消化，会直接刺激胃黏膜，容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。而且胃肠的蠕动节律也会被打乱，影响正常的消化功能，出现消化不良、便秘或腹泻等症状。

3. 胆结石：胆汁由肝脏分泌后储存于胆囊，进食后胆囊会收缩，将胆汁排入肠道参与消化。长期不吃晚饭，胆囊不能及时排空，胆汁在胆囊内停留时间过长，其中的胆固醇等成分容易析出结晶，逐渐形成胆结石。

4. 低血糖：晚餐到次日早餐间隔时间较长，如果长期不吃晚饭，夜间睡眠时血糖水平会持续下降。当血糖过低时，会出现头晕、心慌、手抖等症状，严重影响睡眠质量，还可能对神经系统造成损害。

5. 营养不良：人体所需的各种营养物质需要通过均衡的饮食来获取。长期不吃晚饭，会导致摄入的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分不足，从而引起营养不良。营养不良会使身体免疫力下降，容易患上各种疾病，还会影响身体的正常生长发育和生理功能。

长期不吃晚饭对身体健康存在诸多危害，包括代谢减缓、胃肠功能紊乱、胆结石、低血糖和营养不良等。为了保持身体健康，应养成规律、均衡的饮食习惯，合理安排三餐。若因特殊情况无法正常吃晚饭，也应适当补充一些易消化的食物。