老年人晚上能否吃香蕉，受消化功能、血糖水平、血钾情况、睡眠质量、食用量等因素影响。

1. 消化功能：香蕉富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。若老年人消化功能良好，晚上适量吃香蕉有助于消化。但消化功能差、肠胃虚弱的老年人，晚上吃香蕉可能增加肠胃负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。

2. 血糖水平：香蕉含糖量相对较高，升糖指数也不低。血糖控制稳定的老年人，晚上可少量吃香蕉，并相应减少主食摄入，以维持血糖平稳。血糖控制不佳的老年人，晚上吃香蕉易导致血糖快速上升，不利于血糖控制。

3. 血钾情况：香蕉是高钾水果。肾功能正常的老年人，晚上吃香蕉可补充钾元素。肾功能不全、排钾能力下降的老年人，晚上吃香蕉可能使血钾升高，引发高钾血症，影响心脏功能。

4. 睡眠质量：香蕉中含色氨酸，能转化为血清素和褪黑素，有助于改善睡眠。睡眠不好的老年人，晚上适量吃香蕉，可能提高睡眠质量。但对胃肠道敏感的老年人，晚上吃香蕉后肠胃不适，反而影响睡眠。

5. 食用量：即使身体状况允许，老年人晚上吃香蕉也需控制量。一般吃一根中等大小的香蕉即可。过量食用，不仅增加肠胃和肾脏负担，还可能导致热量摄入过多，引发肥胖。

老年人晚上能否吃香蕉需综合多方面因素判断。吃香蕉前，应结合自身身体状况，谨慎选择。若食用后出现不适，应及时就医。