吃龙眼上火后，可通过食用西瓜、苦瓜、绿豆、雪梨、菊花茶等食物来灭火。

1. 西瓜：西瓜性寒凉，水分含量高，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效。食用后能快速补充因上火而流失的水分，同时带走体内的热量，缓解上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

2. 苦瓜：苦瓜味苦、性寒，有清热泻火、解毒明目的作用。其含有的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃，还能有效清除体内热毒。无论是清炒苦瓜、苦瓜炒蛋，还是凉拌苦瓜，都能发挥一定的降火功效。

3. 绿豆：绿豆是常见的清热解暑食物，具有清热解毒、消暑利水的作用。绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，煮成绿豆汤后饮用，不仅能补充营养，还能帮助身体排出毒素，减轻上火症状，如口舌生疮、便秘等。

4. 雪梨：雪梨味甘、微酸、性寒、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。其水分充足，富含多种维生素和矿物质，对上呼吸道感染出现的咽干、声嘶、痰稠等有良效。可以直接生食，也可炖煮成冰糖雪梨汤，润肺降火效果更佳。

5. 菊花茶：菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。饮用菊花茶能疏散风热、平肝明目，对于因吃龙眼上火导致的目赤肿痛、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。可单独用菊花泡水，也可搭配枸杞等一起冲泡。

吃龙眼上火后，可选择上述5种营养食物来帮助灭火。这些食物不仅营养丰富，而且具有各自独特的降火功效。在日常生活中，应注意饮食的均衡和适量，避免因过度食用热性食物而导致上火。若上火症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。