当老年人睡觉越睡越累全身酸痛时，家人可通过关注生活环境、调整生活习惯、观察症状变化、进行适当按摩、及时安排就医等方面来应对。

1. 关注生活环境：检查老年人的睡眠环境是否适宜。床垫是否过硬或过软，过硬的床垫无法贴合身体曲线，使身体某些部位承受较大压力，容易导致肌肉疲劳和酸痛；过软的床垫则不能为身体提供足够的支撑，脊柱得不到有效承托，也会引起不适。同时，要注意卧室的温度、湿度和通风情况，保持室内空气清新，温度和湿度适宜，有助于提高睡眠质量。

2. 调整生活习惯：提醒老年人保持规律的作息时间，避免熬夜和过度劳累。白天适当进行一些轻度的运动，如散步、太极拳等，有助于增强体质和改善睡眠。但要注意运动时间不宜过晚，以免影响夜间睡眠。此外，饮食上要保证营养均衡，多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，增强身体抵抗力。

3. 观察症状变化：仔细观察老年人全身酸痛的具体部位、程度、发作频率以及是否伴有其他症状，如发热、咳嗽、乏力、关节肿胀等。这些信息对于判断病因非常重要。如果酸痛症状持续不缓解或加重，或者出现了新的症状，应及时记录下来，以便就医时向医生准确描述。

4. 进行适当按摩：家人可以学习一些简单的按摩手法，为老年人进行适当的按摩。按摩可以促进血液循环，缓解肌肉紧张和酸痛。按摩时力度要适中，避免过度用力造成损伤。可以重点按摩酸痛明显的部位，如颈部、肩部、腰部、腿部等。

5. 及时安排就医：如果经过上述处理后，老年人的症状仍未改善，应及时带其到正规医院就诊。可选择老年病科、内科、骨科等相关科室。医生会根据老年人的具体情况进行详细的检查，如体格检查、实验室检查、影像学检查等，以明确病因，并制定相应的治疗方案。在就医过程中，家人要协助老年人做好各项检查，提供准确的病史信息。同时，要遵医嘱按时给老年人服药，督促其进行治疗和康复。

当老年人睡觉越睡越累全身酸痛时，家人需要从多个方面给予关心和照顾。通过关注生活环境、调整生活习惯、观察症状变化、进行适当按摩以及及时安排就医等措施，帮助老年人缓解不适症状，提高生活质量。如果症状持续不缓解或加重，一定要及时就医，以免延误病情。